BAR MATS: tappetini in gomma utilizzati  come base  d’appoggio per i bicchieri nella preparazione dei cocktails e che hanno la funzione di trattenere i liquidi che fuoriescono dal bicchiere durante la miscelazione.
Grazie al contenimento dei liquidi il banco risulterà sempre  pulito.

STORE N’POURER: bottiglie in plastica colorate  utilizzate per contenere e stoccare succhi di frutta e premix.
I colori, se vengono sempre rispettati nella preparazione,  servono per facilitare e velocizzare il riconoscimento del contenuto di ogni bottiglia.

STRAINER: strumento che serve per preparare i cocktails con la tecnica shake strainer, la quale permette di versare il contenuto shakerato dal boston al bicchiere, senza fare uscire il ghiaccio. (In italiano viene chiamato gatto)

BAR SPOON: questo strumento simile ad un cucchiaio  permette, con la sua forma allungata e a spirale, di preparare cocktail a strati; si può utilizzare inoltre per mescolare il cocktail nel boston (es. martini cocktail agitato,non shakerato. James bond) e capovolgendolo cambiando impugnatura permette di pestare la menta in maniera molto delicata in modo che non diventi amara o le zollette di zucchero (es. old fashioned, pestare e mescolare continuamente la zolletta di zucchero imbevuta di angostura e versare il whiskey).

TIN o BOSTON: strumento in acciaio indispensabile per un barman. Serve per preparare cocktail che necessitano di essere raffreddati prima di essere serviti o cocktail che devono essere ben mescolati tra di loro (shakerati o mixati). Può essere accoppiato con il Mixing Glass oppure direttamente con il bicchiere.

BAR ORGANIZER: strumento molto utile per contenere le cannucce e i tovagliolini in modo ordinato e veloce all’utilizzo.
Seppure di semplice utilizzo, ogni elemento necessita di un posizionamento ben preciso sempre nell’ottica della velocità ed efficienza.

PLASTIC E METAL POURER: strumenti che servono a dosare tutti i liquidi per la preparazione di un cocktail. Grazie ad un beccuccio a sezione costante e a uno spillo interno, il liquido riesce a passare dal beccuccio principale senza interruzioni e con un flusso costante.
Infatti lo spillo interno permette il passaggio di aria che altrimenti causerebbe delle interruzioni di flusso non controllate.
Avendo quindi un flusso costante, attraverso una tecnica di conteggio del tempo potremo versare con estrema precisione sempre la medesima quantità di liquido.

GLASS RIMMEL : è uno strumento con cassetti rotanti a scomparsa, utilizzato per  inumidire il bordo dei bicchieri con succo di limone. Bagnato il bordo si passa sul sale o sullo zucchero che si attaccheranno creando una coroncina su tutto il bordo del bicchiere. Questa tecnica si chiama crusta sul bicchiere.

DRY ICE SCOOP o PALETTA: tutti conosciamo la paletta per il ghiaccio, ma quella più indicata per un bar tender  è la famosa dry ice scoop. Le fessure presenti sulla pancia, permettono di prendere il ghiaccio e di scolarlo dall’eventuale acqua presente nella vasca.

SPEED RACK o TASCA: la tasca viene attaccata al banco di lavoro all’altezza delle ginocchia.
Contiene le bottiglie con la più alta frequenza di utilizzo e, per un utilizzo efficiente, l’ordine di posizionamento delle bottiglie è bene che segua uno schema preciso.
Grazie alla Speed Rack non sarà più necessario mantenere le bottiglie sul banco il milgiora il lavoro, l’ordine e la visuale. Inoltre questo posizionamento riduce, grazie precisi movimenti del braccio, l’affaticamento.

BLENDER o FRULLATORE: questo strumento serve per aiutarci a preparare i nostri premix di lavoro e soprattutto serve per preparare i cocktails con la tecnica frozen.

MIXER: questo strumento, ha la funzione di spaccare le molecole alcoliche, e quindi di miscelare in maniera diversa i vari prodotti che compongono il cocktail che necessitano questo trattamento. Es. : long Island ice tea

MUDDLER O PESTELLO:questo strumento serve per pestare la frutta fresca nel bicchiere, per i cocktails realizzati con la tecnica MUDDLED.  Es: mojito, cuba, ecc…

GOMMA, PEDANA ANTIAFFATICAMENTO : è una pedana in gomma bucherellata, utilizzata per ammortizzare le cadute di eventuali bottiglie e permette di far fuoriuscire i liquidi in modo che il barman abbia sempre la postazione asciutta e non scivolosa. Un’altra importante funzione della pedana è quella di essere antistress, ovvero aiuta il barman ad ammortizzare i movimenti e a non appesantire i piedi e le gambe durante le ore lavorative.

CAVATAPPI PER TAPPI A CORONA : Sempre nell’ottica dell’ottimizzazione dei movimenti e della velocità di esecuzione, questo semplice strumento permette di stappare tutti i tappi a corona con movimenti precisi, d’effetto scenico e senza possibilità d’errore ottimizzando i tempi.

CAVATAPPI STANDARD: Non dobbiamo mai dimenticare che un Bartender è un Barman e quindi deve conoscere l’arte di aprire una bottiglia di vino di fronte al cliente senza indugi, imbarazzi e/o errori. Quindi è necessario conoscere anche in questo caso le tecniche corrette per l’apertura di una bottiglia di vino. Interessante inoltre sapere che inserendo nelle bottiglie con dosatore Bianco, il verme del cavatappi, possiamo velocemente estrarre il dosatore standard per inserire il metal pourer.

COLTELLINO: Generalmente viene usato per il taglio della frutta per la decorazione del cocktail.

GRATTUGIA: Alcuni cocktails particolarmente complessi o articolati prevedono la presenza di briciole di limone, polvere di cannella, noce moscata, etc.

PROVETTE DI MISURAZIONE STANDARD: La tecnica del versamento con conteggio mentale, non è propriamente immediata. Necessita di allenamento e soprattutto di confronto fra i conteggi e i movimenti.
Per avere, soprattutto in allenamento, un valido strumento di misura sarà necessario l’acquisto di queste provette.

MISURATORE SEMPLICE: Nei paesi stranieri (quasi tutti tranne l’Italia) la quantità di alcol versata anche per un distillato importante deve assolutamente rispettare una determinata quantità. In velocità sul banco ci si può avvalere di questo strumento per evitare grossolani errori.

PINZA CAVATAPPI CON GABBIETTA: Nel caso in cui sia necessario aprire una bottiglia sottoposta a pressione interna, avremo i tappi con gabbietta di sicurezza. Può capitare che il tappo sia particolarmente ostico da estrarre per cui si usa una pinza che offre una leva favorevole al barman per un’apertura più agevole.

PINZA PER GHIACCIO O FRUTTA: Ogni postazione dovrebbe avere 2 pinze. Una per il ghiaccio, semplicemente per aggiungere eventuali cubetti singoli; l’altra per posizionare le fette di agrumi ma in generale gli elementi della decorazione nel bicchiere del cocktail.

Le ricette e le decorazioni necessitano di materie prime già pronte all’uso ma che non devono essere a stretto contatto per evitare contaminazioni di gusto. Per questo motivo la serie di vaschette presenti nella foto sono adiacenti per una questione di velocità ma separate per evitare raggruppamenti di materie prime differenti.

SPREMI AGRUMI: Anche questo strumento permette al barman di non toccare nessun ingrediente durante la realizzazione del cocktail.

TAPPO A TENUTA: A fine serata è molto probabile che non vengano completamente vendute le bottiglie che contengono vini con Bollicine. Questo tappo a tenuta permette la miglior conservazione di questa tipologia di vino.

TRITAGHIACCIO MANUALE: Svariati tipi di cocktails necessitano, invece del ghiaccio a cubetti, di ghiaccio a scaglie.
Molto velocemente è possibile prepararselo durante la creazione del cocktail. Tuttavia è bene per qualsiasi evenienza prima dell’inizio del servizio prepararsene una scorta immediatamente utilizzabile.

VALIGETTA BARTENDER: Semplicemente per una maggiore cura e per utilizzare sempre i propri strumenti esistono in commercio valigette con gli scompartimenti adatti al trasporto attento di tutta l’attrezzatura.